Eerder besteden we al aandacht aan de gevaren van het gebruik teveel suiker. Nu is zout alweer een hot item. Minder zout gebruiken voorkomt hart- en vaat- en nierziekten en voorkomt dus onnodig overlijden én onnodig hoge zorgkosten. De afname van de gemiddelde zoutinname van nu van 9 naar 6 gram per dag zou jaarlijks 2.200 doden kunnen uitmaken.
Volgens statistieken gebruiken meer dan 85% van Nederlanders meer zout dan de maximale 6 gram die de Gezondheidsraad adviseert. Wel 80 % van dat gebruik is “verstopt” in producten als kant-en-klaar, soep, saus, brood, kaas, vleeswaren, snacks en natuurlijk take-away dan wel thuisbezorgd.
Omdat men maar 20% van het zoutgebruik zelf toevoegt aan de bereiding van de maaltijd of op een eitje en de consumptiemaatschappij van alles en nog wat (half)klaar aanbiedt met een overmaat aan zout is het erg moeizaam de zoutconsumptie zelf relevant te verminderen.
Min. E. Schippers van VWS heeft een “Akkoord Verbetering Productsamen-stelling” getekend met grote partijen in het bedrijfsleven om de inhoud van producten verder te verbeteren door zout, verzadigd vet en calorieën te verminderen. “Spoedig worden deze afspraken op een openbare website gezet.”
E.e.a. lijkt vooralsnog nog zeer vrijblijvend. Hoewel diverse bedrijven al enige tijd proberen hun producten minder ongezond te maken “stuit dit in de praktijk op smaakgewoonte van de consument”.
Bron: div. land. media d.d. 23 jan 2014
Het is dus vooralsnog vooral aan jezelf de gezondere keuzes te maken.
Meer naar de markt, de groenteboer en andere vers-detaillisten zijn daarbij een aanrader. Als je het bij seizoensproducten houdt en zelf de warme prak bereidt, met af en toe zelfgemaakte soep en bijv. tahoe, maak je de meeste kans op het behoud van je gezondheid.
Er bestaat trouwens ook “low salt”, zelfs in de supermarkt. En echt zure producten bevatten meestal suiker, noch zout, noch koolhydraten. (Bijv. komkommer- en radijsjessla, of wat voor sla dan ook met wat azijn.)
Mattheus 5:13 “Gij zijt het zout der aarde; indien nu het zout zijn kracht verliest, waarmede zal het gezouten worden ?” zijn de woorden die Jezus uitsprak..
(tijdens de bergrede (Matt. 5, 6 en 7).
Of dan toch maar alles “met een korreltje zout nemen” ?
